Viande de bœuf Aubrac bio

Pourquoi choisir le bœuf Aubrac bio ?

Originaire du Massif central, l’Aubrac est une race bovine rustique particulièrement bien adaptée à l’élevage en plein air. Elle est appréciée pour une viande goûteuse, à la texture fine et naturellement persillée.

Les bovins que nous sélectionnons ont au moins trois ans et passent une grande partie de l’année dans les pâturages de l’Aubrac. Leur alimentation est complétée avec des céréales et des fourrages issus de l’agriculture biologique.

Mais la qualité d’une viande ne dépend pas seulement de l’élevage. Après l’abattage, nous laissons également le temps à la viande de maturer afin qu’elle gagne en tendreté et développe pleinement ses saveurs.

Quel morceau de bœuf choisir ?

Tout dépend de la recette que vous souhaitez préparer.

Pour une cuisson rapide à la poêle, à la plancha ou au barbecue, choisissez par exemple une entrecôte d’Aubrac, une côte de bœuf, un faux-filet, une bavette, un rumsteak ou des tournedos.

Pour un repas familial au four, le rôti de bœuf Aubrac bio permet d’obtenir une viande tendre tout en maîtrisant facilement la cuisson.

Pour les plats qui mijotent doucement, privilégiez le bourguignon, le paleron, le jarret, le plat de côte ou nos morceaux pour pot-au-feu. Ces morceaux révèlent toutes leurs qualités lors d’une cuisson longue et douce.

Vous trouverez également dans cette catégorie nos hachés de bœuf Aubrac bio, ainsi que différentes pièces bouchères sélectionnées selon leur tendreté et leur utilisation en cuisine.

Une viande préparée par notre boucherie

Les morceaux sont découpés et préparés par nos soins dans notre atelier de boucherie. Ils sont ensuite conditionnés sous vide et étiquetés afin de préserver au mieux leur qualité pendant leur conservation et leur transport.

Votre commande de viande est expédiée en colis réfrigéré avec Chronofresh, afin de maintenir la chaîne du froid jusqu’à votre domicile.

Vous pouvez ainsi commander votre viande de bœuf Aubrac bio en ligne, du morceau à mijoter aux plus belles pièces à griller, et la recevoir directement chez vous dans des conditions adaptées aux produits frais.