2 tendres et succulentes bavettes de bœuf aubrac à poêler ou griller.

Cette pièce se trouve dans l'aloyau, la partie la plus noble située le long du dos et de l'arrière de l'animal. Ce morceau de viande à la particularité d'être tranché dans le sens de la fibre ce qui lui donne une texture particulière, très appréciée des amateurs.

Pensez à bien sortir à l'avance votre morceau de viande du réfrigérateur afin qu'il reprenne une température ambiante avant cuisson.

Une bavette de bœuf est à saisir et doit être dégustée saignante de préférence.

Accompagnées d'un petit confit d'échalotes ou d'une sauce marchand de vin pourquoi pas...