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Poitrine de Porc fraîche Agrandir l'image

Poitrine de Porc Bio

Un beau morceau de Poitrine de porc fermier fraîche emballée sous vide. Cette pièce est vendue désossée et avec couenne.

Nous sélectionnons les parties les parties les plus charnues pour découper nos morceaux de poitrine.

Issu de l'Agriculture BiologiqueLe Porc Français

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En stock.
11 pièces disponibles en différents poids.

3,27 €

10,90 € par kg

Le mot du Boucher

Vous pourrez confectionner de multiples plat avec cette poitrine fraîche. Tranchée et marinée au barbecue ou à la poêlle, en potée avec du choux, coupée en dés avec des œufs....ect

Mais vous pouvez également vous initier à la salaison en la salant et en la faisant sécher. Vous obtiendrez un délicieux bacon.

Pour cela rien de plus simple.

Préparez un mélange de sel sec avec 10% de sucre (sucre de canne) et un peu de poivre. Prévoyez suffisamment de mélange pour pouvoir frotter toutes les surfaces de votre poitrine convenablement et ensuite la recouvrir généreusement dans un plat où la disposerez à plat, la couenne en bas.

Mettre au réfrigérateur 24h. Sortir votre poitrine du sel et bien frotter pour enlever tout le surplus de sel.

Mettre à sécher 3 ou 4 jour en la suspendant dans une pièce fraîche. N'attendez pas qu'elle devienne dure pour la consommer. La viande va prendre une couleur grise certainement mais c'est normal étant donné que nous n'utilisons ni nitrite ni salpêtre.

Bonne dégustation.

Produit issu de l'Agriculture Biologique  Le Porc Français

Avis

Note 
09-11-2016

Très bonne

Cuisinée dans une choucroute, c'était trés bon

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    Poitrine de Porc Bio

    Poitrine de Porc Bio

    Un beau morceau de Poitrine de porc fermier fraîche emballée sous vide. Cette pièce est vendue désossée et avec couenne.

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    Issu de l'Agriculture BiologiqueLe Porc Français

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