Connaissez-vous notre spécialité d’andouillette? L’andouillette Cévenole !

C’est une andouillette très différente de l’andouillette traditionnelle, particulièrement douce en goût, aux parfums délicats d’épices.

Notre andouillette cévenole est un savant mélange de porc, d’agneau et de veau, offrant une texture et un goût tout en finesse.

À faire dorer à la poêle ou au barbecue, découvrez cette andouillette au goût unique. Nous l’élaborons selon une recette familiale des Cévennes, à base d’agneau et de veau. Elle est réalisée sans conservateurs ni nitrites. Les ingrédients principaux qui la composent sont tous issus de nos propres animaux.

Cette andouillette est garantie sans gluten, sans lait ni lactose, sans œufs ni autres allergènes.

Découvrez notre recette de chef:

L’Andouillette Cévenole au four

Vous souhaitez vous lancer mais vous manquez d’idées pour la préparer ? Voici une recette simple, rapide et délicieuse pour vous faire plaisir !

Pour 4 personnes

4 andouillettes
10 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
10 cl de crème fleurette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Un peu de poivre moulu

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210 °C, en position chaleur tournante + grill.

2. Disposez les andouillettes cévenoles dans un plat allant au four et arrosez-les délicatement avec le vin blanc et l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

3. Enfournez pour 15 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes afin d’obtenir une belle coloration homogène.

4. Sortez les andouillettes du four et réservez-les. Récupérez le jus de cuisson dans le plat et mélangez-le avec la moutarde et la crème.

5. Disposez les andouillettes bien rôties dans de belles assiettes et nappez-les de la sauce à la moutarde. Servez-les accompagnées d’un écrasé de pommes de terre.

6. Pour la touche finale, vous pouvez agrémenter de quelques feuilles de moutarde et accompagner le tout d’un verre de Chablis.

Bon appétit !