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LA CHARCUTERIE BIO MAISON
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Andouillette Cévenole Bio
Une, deux ou trois andouillettes Cévenoles, en fonction du poids choisi. Ces andouillettes sont artisanales et faites Maison dans nos propres ateliers.
Composition: Tripes et estomacs de Porc*, panse d'agneau et de veau*, gorge et viande de porc*, oignons*, vin Blanc*, sel de Guérande, épices*, boyau naturel.
Charcuterie sans allergènes selon la liste des allergènes alimentaires.
Emballage sous vide.
En stock.
98 pièces disponibles en différents poids.
Le mot du Boucher
Connaissez-vous notre spécialité d’andouillette? L’andouillette Cévenole !
C’est une andouillette très différente de l’andouillette traditionnelle, particulièrement douce en goût, aux parfums délicats d’épices.
Notre andouillette cévenole est un savant mélange de porc, d’agneau et de veau, offrant une texture et un goût tout en finesse.
À faire dorer à la poêle ou au barbecue, découvrez cette andouillette au goût unique. Nous l’élaborons selon une recette familiale des Cévennes, à base d’agneau et de veau. Elle est réalisée sans conservateurs ni nitrites. Les ingrédients principaux qui la composent sont tous issus de nos propres animaux.
Cette andouillette est garantie sans gluten, sans lait ni lactose, sans œufs ni autres allergènes.
Découvrez notre recette de chef:
L’Andouillette Cévenole au four
Vous souhaitez vous lancer mais vous manquez d’idées pour la préparer ? Voici une recette simple, rapide et délicieuse pour vous faire plaisir !
Pour 4 personnes
4 andouillettes
10 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
10 cl de crème fleurette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Un peu de poivre moulu
Préparation
1. Préchauffez votre four à 210 °C, en position chaleur tournante + grill.
2. Disposez les andouillettes cévenoles dans un plat allant au four et arrosez-les délicatement avec le vin blanc et l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
3. Enfournez pour 15 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes afin d’obtenir une belle coloration homogène.
4. Sortez les andouillettes du four et réservez-les. Récupérez le jus de cuisson dans le plat et mélangez-le avec la moutarde et la crème.
5. Disposez les andouillettes bien rôties dans de belles assiettes et nappez-les de la sauce à la moutarde. Servez-les accompagnées d’un écrasé de pommes de terre.
6. Pour la touche finale, vous pouvez agrémenter de quelques feuilles de moutarde et accompagner le tout d’un verre de Chablis.
Bon appétit !
Avis
Une vraie découverte
Amateur d'andouillette, ce fût une réelle découverte car cela ne ressemble en rien à ce que j'avais dégusté auparavant. Pas d'odeur forte mais un parfum subtil et un goût magnifique.
andouillette
ce n'était pas mon "truc"et cela a été une découverte....! un vrai plaisir...
Mme
excellente
De l'originalité dans le goût
Les andouillettes cévenoles sont délicieuses et ont une tenue de cuisson irréprochable. Un savoir-faire brillant. Une aventure que nous poursuivrons.
Bonne sans plus
manque de saveur et de fondant
andouillettes
Mon avis figure déjà parmi ceux exprimés
Un mot suffit : délicieuses
J'ai été fortement satisfaite par ces andouillettes cévenoles.
En tout premier lieu par leur aspect assez différent des andouillettes courantes surprenant ainsi les yeux en tout premier (seul petit problème la taille des deux andouillettes, l'une faisant presque le double de l'autre, difficile pour le service).
En second, leur tenue à la cuisson. Alors que 9/10
des andouillettes explosent dans la poêle, ces dernières tiennent bien.
Enfin, leur saveur qui enchante le palais. Ni trop sèches, ni trop grasses, elles sont en un mot délicieuses
excellentes
C'est par les andouillettes que j'ai découvert votre site.
Mais seulement à 87 ans ! Alors l'andouille, c'est moi...
Andouillette en rupture de stock!
Les andouillettes ont été remplacés par des côtes d'agneau qui sont excellents.
ANDOUILLETTE CEV
très bonne, je ne connaissais pas, un vrai régal
Véritable andouillette
Enfin une andouillette qui n'en porte pas que le nom ! Même les plus réticents qui d'habitude n'aiment ni l'odeur ni le goût, ont apprécié cette andouillette !
Enfin
Une qualité de goût exceptionnelle. Mon épouse détestait l'andouillette, elle a goûté la votre et l'a adoptée! Pour ma part elle serait parfaite si elle était un petit peu plus grasse ( aïe aïe aïe les kilos) et un peu moins serrée. Cependant merci pour ces bons produits naturels que l'on mange volontiers ......
L'andouillette qui m'a fait aimer les tripes !
Je l'ai goûtée sur la foire des producteurs cévenols à Montpellier... à la base pour faire plaisir à ma copine qui aime ça... et ce fut LA découverte, un délice tout simplement, des viandes parfumées délicatement et une texture complexe, tendre et fondante...
je suis devenu fan !
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