Faux-Filet Bio de Boeuf aubrac

Un morceau d'aloyau très goûteux et relativement maigre, cette excellente pièces de bœuf est à saisir en aller-retour ou à griller à la plancha. Parfaites également pour une cuisson au barbecue.

Deux pièces taillées dans l'aloyau, la partie la plus tendre et goûteuse du bœuf, aux fibres courtes, donnant une viande goûteuse et tendre.

Pensez à bien sortir les morceaux à l'avance du réfrigérateur et de leur emballage afin qu'ils soient encore plus tendres et goûteux.

Pour la cuisson, n'utilisez pas de graisse, parsemez plutôt de sel  le fond de votre poêle ou de votre grill bien préchauffé à l'avance.

Une sauce au poivre ou au roquefort maison accompagnera parfaitement ces morceaux 3 étoiles. Une autre option sympa pour accompagner votre viande grillée : le chimichurri, une sauce d'origine Argentine traditionnelle pour accompagner le "Bife de Chorizo" comme on appelle le faux-filet là bas.

Mon Chimichurri : mélanger de l'origan séché, de l'ail haché, du piment doux, du persil haché dans un mélange 50/50 de vinaigre et d'huile, salez et poivrez et bien remuer le tout. Vous pouvez le servir en sauce pour accompagner la viande, ou bien arroser régulièrement celle-ci tandis qu'elle grille au barbecue !

Buen Provecho y buen asado ! (Bon appétit et joyeux barbecue...)

Informations nutritionnelles pour 100g :