Os à moelle de bœuf Bio

5,90 €

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Os à moelle de bœuf Bio, coupé dans le sens de la longueur et prêt à rôtir au four. Une découpe idéale pour profiter facilement d’une moelle fondante et savoureuse, simplement accompagnée de pain grillé et de fleur de sel.

Idéal pour préparer des os à moelle au four, mais aussi pour parfumer un bouillon, un pot-au-feu ou un fond de sauce.

Poids approximatif : 200 à 300 g par pièce.

Conditionnement sous vide. En raison de la présence de l’os, le sachet peut exceptionnellement perdre son vide pendant le transport à la suite d’un choc. Nous vous conseillons alors de le consommer rapidement ou de le congeler dès réception.

L’os à moelle Bio supporte très bien la congélation et peut être conservé jusqu’à 3 mois au congélateur.

Origine France

. Les os vous sont livrés crus, fendus et emballés sous vide.

L'os à moelle Bio : une préparation simple et gourmande

L'os à moelle de bœuf Bio, coupé dans le sens de la longueur, est particulièrement facile à préparer. Cette découpe permet à la moelle de dorer directement au four tout en restant fondante et onctueuse.

Pour une cuisson simple, préchauffez votre four à 200 °C. Disposez les os dans un plat, côté moelle vers le haut, puis enfournez pendant environ 15 à 20 minutes. La moelle est prête lorsqu'elle est chaude à cœur, légèrement dorée en surface et bien fondante. Évitez de prolonger inutilement la cuisson : la moelle finirait par fondre et s'échapper de l'os.

À la sortie du four, ajoutez simplement un peu de fleur de sel et de poivre. L'os à moelle rôti se déguste traditionnellement à la cuillère, accompagné de pain de campagne grillé. Pour apporter un peu de fraîcheur, vous pouvez également ajouter du persil, quelques gouttes de citron, une échalote finement ciselée ou servir une petite salade verte à côté.

Comment cuisiner l'os à moelle ?

La cuisson au four reste l'une des façons les plus simples de préparer un os à moelle coupé en longueur, mais il peut également être cuit au barbecue. La moelle peut aussi être utilisée pour apporter du goût et de l'onctuosité à certaines préparations, notamment les bouillons, sauces et plats mijotés.

Une viande… sans vraiment être de la viande

La moelle située au cœur de l'os possède une texture et une composition très différentes de celles de la viande de bœuf. Elle est constituée principalement de matières grasses, ce qui lui donne sa texture particulièrement fondante et son goût caractéristique.

C'est donc un aliment naturellement très énergétique, que l'on consomme généralement en petite quantité, par exemple tartiné sur quelques tranches de pain grillé. Sa composition comprend également différents micronutriments naturellement présents dans la moelle.

Avec son goût généreux et sa texture fondante, l'os à moelle de bœuf Bio rôti au four constitue une entrée simple, traditionnelle et particulièrement gourmande.